اضغط هنا لمعرفة المزيد
الرمز E120 .. ماهو وعلاقته بالأطعمة التي تحتوي على حشرات في مكوناتها

الرمز E120 .. ماهو وعلاقته بالأطعمة التي تحتوي على حشرات في مكوناتها

ثقافةمنوعات
15 نوفمبر 2020

في هذا المقال سوف نستعرض معكم معلومات عن هذا المادة ومما تستخرج وفي أي صناعات تدخل وكيفية معرفته أسمها العلمي على العديد من المنتجات.

هل تعلم أن بعض المنتجات التي نأكلها بشكل دوري أو نستعملها كـ مستحضرات تجميل تحتوي على الحشرات كأحد مكوناتها الرئيسية.

نعم كما قرأت حشرات ولكن في شكل ملون غذائي يستخرج من الحشرات هذا الملون يدعي الـ كارمين.

ما هو الـ كارمين
الشركات تستخدم بما يدعي الـ كارمين (Carmine) وهو ملون غذائي يستخرج من الدودة القرمزية وحشرة القرمز البولندية التي تعيش على نبات الصبار.
حيث كانت تستخدم بشكل بدائي فيما قبل كصبغة لـ المنسوجات الان تحولت لسلعة اكثر أهمية فقد أصبحت مركب غذائي معترف به في اوروبا ويصدر تحت مسمى E120.


ويستخدم الكارمين في الصناعات الغذائية والدوائية ومستحضرات التجميل، ومنتجات E120 عديدة مثل أحمر الشفاه، وبعض أنواع العصائر التي تكون بلون أحمر قرمزي.
وتعد بيرو هي أكبر مصدر لهذا اللون الغذائي الذي يستخرج من الحشرات، ولكن يتم إنتاجه أيضا في إسبانيا وإفريقيا وأستراليا.


شركة بريطانية تنتج بسكويت من الحشرات
لم يقف الأمر عند هذا الحد حيث يوجد هناك نوع من البسكويت قد انتجته شركة بريطانية وهذا البسكويت مكونه الاساسى حشرات صرصور الليل.
على حد تعبير الشركة فأن قطعة البسكويت الواحدة تطلب 40 صرصور لصنعها وقد صرحوا أيضا أن البسكويت مفيد جدا لانه يحتوى على أعلى نسبة من البروتين.
وبشكل علمي فإن الحشرات غنية جدًا بالبروتين حيث تضاهي الحشرات اللحوم والأسماك من حيث البروتين وهي أرخص بكثير منها الأمر الذي دفع الشركة لـ انتاج هذا البسكويت.


كيفية معرفة الأطعمة التي تحتوي في مكوناتها على حشرات
بشكل عام فأن المنتجات التى تحتوى على حشرات ولكى ينخدع المستهلك فهي تكتب على شكل هذا الرمز E120.
أو هذه الرموز Cochenille, Karmijn, Karmijnzuur, Carmine

نقلا عن صحيفة الموسوعة الإلكترونية

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :ملاحظة هامة: الآراء الواردة في هذا الركن لا تمثل بالضرورة رأي أو توجه هيئة تحرير جريدة الثالثة، وإنما تعبّر عن رأي صاحبها فقط.